Latte z kurkumą – napój dla fanów zdrowego stylu życia

Zastosowanie kurkumy w żywności, suplementach diety, ale też napojach stało się gorącym trendem, który z roku na rok wyraźnie przybiera na sile. Widok latte z kurkumą na Instagramie, YouTube czy TikToku wywołuje w nas jednoznaczne emocje. A sprowadzają się one przynajmniej do dwóch zachowań: poszukiwań kurkuma latte w menu kawiarni lub samodzielnego przygotowania złotego mleka w warunkach domowych. Najwyższy czas dowiedzieć się więcej o tytułowej kurkuma latte!  

Słów kilka o kurkumie

Zapewne większości z nas kurkuma kojarzy się tylko z przyprawą, która barwi potrawy na intensywny żółty kolor oraz zapewnia im wyjątkowy smak. Tymczasem jest ona szalenie istotnym elementem medycyny ajurwedyjskiej w Indiach. Jedną z naczelnych właściwości, jakie wykazuje kurkuma, jest działanie przeciwzapalne. W kontekście bólów mięśni i stawów produkt ten jest nieoceniony!

Na szczególną uwagę w przypadku kurkumy zasługuje jej najcenniejszy związek – kurkumina. To właśnie jej przypisuje się pozytywny wpływ na stan naszego mózgu. Spożywając kurkumę, poprawiamy swoją pamięć, zmniejszamy ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera, a nawet przeciwdziałamy stanom depresyjnym.

Również w kontekście chorób sercowo-naczyniowych (udar, zawał, miażdżyca itp.) kurkuma jest produktem godnym zainteresowania. Wszystko dzięki właściwościom obniżającym poziom tzw. złego cholesterolu na rzecz zwiększania poziomu „dobrego”. Pojawiają się także głosy, jakoby kurkuma miała obniżać poziom cukru we krwi.

Jeśli mowa o kurkumie i jej dobroczynnych właściwościach, to nie można pominąć kwestii „upiększających”. Działanie przeciwzapalne, antybakteryjne, przeciwgrzybicze oraz łagodzące to nic innego jak remedium na różnego rodzaju problemy skórne, zwłaszcza te z zakresu skóry problematycznej – wypryski, przebarwienia, egzema, łuszczyca. Co więcej, kurkumę zaleca się także posiadaczom cery normalnej oraz dojrzałej, ponieważ składnik ten hamuje działanie wolnych rodników, działa przeciwstarzeniowo, wygładzająco, silnie odżywczo, co w ujęciu pojawiających się z biegiem lat zmarszczek nabiera szczególnego znaczenia. 

Kurkuma latte – przepis

Na początku należy zaznaczyć, że w kurkuma latte nie znajdziemy ani grama kofeiny. Napój tego typu (określany często „złotym mlekiem”) przygotowuje się bowiem bez udziału kawy, dlatego też zaliczamy go do napojów bezkofeinowych.

1. W pierwszym kroku zadecyduj, jakiego mleka użyjesz do latte z kurkumą. Wcale nie musi być to krowie mleko, a sojowe, owsiane czy migdałowe. Wybierz zgodnie ze swoimi preferencjami. My stawiamy na kokosowe! (Więcej na temat rodzajów mleka przeczytasz we wpisie: Mleko do kawy – jakie wybrać?)
2. W kolejnym kroku wlej mniej więcej 300-400 ml wybranego mleka do garnka i podgrzej (uwaga, mleko nie powinno się zagotować).
3. Kiedy mleko uzyska pożądaną temperaturę, zdejmij garnek z ognia, a kolejno dodaj do niego 1 łyżeczkę kurkumy, 0,5 łyżeczki cynamonu, 0,5 łyżeczki imbiru w proszku oraz według uznania: cukier kokosowy / miód / syrop klonowy / syrop smakowy do kawy.
4. Dla uzyskania lepszej konsystencji wykorzystaj spieniacz do mleka lub blender kielichowy.
5. Spieniony napój przelej do wysokiej szklanki.
6. Rozkoszuj się kremową i delikatną miksturą!  

Złote mleko – ciekawostki

Sposobów na przygotowanie złotego mleka jest oczywiście wiele więcej. Istnieją nawet przepisy na kurkuma latte, które zakładają użycie produktów „całkowitych”, niesproszkowanych. Dla przykładu, nie używa się sproszkowanego imbiru, a wykorzystuje korzenie, które pokrojone w plasterki umieszcza się w garnku, a następnie postępuje zgodnie z tym, jak podaje dany przepis.

Wracając jednak do przepisu na złote mleko bazującego na składnikach, a właściwie przyprawach sproszkowanych… Kiedy już uznamy, że latte z kurkumą to napój, po który sięgać będziemy kilka razy w tygodniu, to najlepiej będzie, jeżeli przygotujemy sobie gotową mieszankę przypraw. To, jakie produkty się w niej znajdą, zależy w zasadzie od nas samych. Możemy poprzestać na tym, co zostało wymienione w przedstawionym przez przepisie lub zdefiniować swój własny mix. W przypadku złotego mleka w grę wchodzą jeszcze przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, kardamon, pieprz czarny, a nawet goździki (oczywiście zmielone).

Dobra wiadomość dla tych, którzy preferują gotowe rozwiązania – nie powinniście mieć większych problemów ze znalezieniem produktów gotowych do przygotowania tuż po ich otworzeniu. W sieci dostępne są między innymi: kurkuma latte z wanilią, kurkuma latte z imbirem, organiczna mieszanka przypraw do mleka golden milk, organiczna kurkuma latte z czarnym pieprzem, kurkuma latte z probiotykami i szafranem, i wiele innych!

Cynamon, kurkuma oraz imbir mogą być także dodawane do kawy. Dzięki temu staje się ona lepsza nie tylko w smaku, ale i pod kątem oferowanych właściwości zdrowotnych. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: 3 zdrowe dodatki do kawy – z czym warto pić czarny napar?