Wypalanie kawy to sztuka, której arkana opanowali wybrańcy bogów, a my, śmiertelni, możemy tylko delektować się efektem ich prac. Czekoladowe ziarna, wyprażone w bębnie zgodnie z wymyślonym przez roastera profilem, charakteryzują się konkretnymi cechami: wybranymi nutami smakowymi, określona kwasowością lub goryczą i, oczywiście, body. Jednak każdy z nas ma swoje ulubione poziomy powyższych – jeden lubi kawę o mocnym, gęstym jak śmietana body i karmelowym aromacie, inny – kwaskowatą małą czarną, wypełnioną aromatem dzikich owoców. Każdy z tzw. profili wypalania kawy tworzy ziarno o nieco innym rodzaju body, kwasowości i bukietu aromatyczno-zapachowego, a w ich wydobyciu pomaga odpowiednio dobrana metoda parzenia świeżo zmielonego ziarna.
Z naszego bloga
Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka bez aromatycznej kawy. Właściwie to całego dnia bez choćby jednej filiżanki mocnego i aromatycznego naparu. Jak to się stało, że kawa zyskała tak wielką popularność w Polsce? Komu możemy być wdzięczni za sprowadzenie brązowych ziaren do Polski? Oto krótka historia kawy w Polsce.
Kawa. Niektórzy piją ją sporadycznie, inni nie mogą bez niej żyć. Mocna czarna na dobry początek dnia, smaczne cappuccino po obiedzie i pyszna latte w kawiarni. O kawie krąży wiele mitów. Jej pojawienie się w Europie w wieku XVI wzbudziło sporo kontrowersji. Czy zastanawialiście się kiedyś nad prawdziwymi właściwościami kawy? Odczuwaliście jej wpływ na wasze samopoczucie? A może chcielibyście poznać jej wady i zalety przed włączeniem stojącego na kuchennym stole ekspresu?