Káva z Hondurasu: původ a chuťové možnosti
Honduras má rozmanité oblasti pěstování kávy ve Střední Americe. Poznejte některá tradiční označení a proč se chuť liší podle konkrétní sklizně.
Přečtěte si více
Měsíček lékařský: květy, nálev a příprava
Oranžové květy měsíčku lékařského se používají v čajových směsích i kuchyni. Přečtěte si, jak z nich připravit nálev a na co myslet.
Přečtěte si více
Kdoule do čaje: ovocná chuť a jednoduché nápady
Kdoule má výraznou kyselou chuť a v nápojích se často používá po tepelné úpravě nebo jako zavařenina. Inspirujte se, jak ji přidat do čaje.
Přečtěte si více
Mikrolot kávy: co toto označení skutečně znamená
Mikrolot označuje menší, konkrétně vymezenou šarži kávy. Zjistěte, jak se ptát na původ, zpracování a sklizeň, aniž by samotný název nahrazoval informace.
Přečtěte si více
Robusta: kávový druh s výrazným charakterem
Robusta, botanicky Coffea canephora, se liší od arabiky pěstováním i chuťovým profilem. Poznejte její vlastnosti a využití v kávových směsích.
Přečtěte si více
Pražení kávy: řemeslo, profil a chuť
Pražič přizpůsobuje průběh pražení konkrétním zrnům a cílovému chuťovému profilu. Nahlédněte do rozhodování, které stojí za každou šarží.
Přečtěte si více
Žlutý čaj: původ, zpracování a příprava
Žlutý čaj je méně známý čínský čaj s vlastním způsobem zpracování. Poznejte, čím se liší a jak začít s jeho přípravou.
Přečtěte si více
Jak káva cestuje: od farmy přes přístav do pražírny
Zelená kávová zrna musí po sklizni urazit dlouhou cestu. Podívejte se, proč jsou při přepravě důležité ochrana před vlhkostí, skladování i logistika.
Přečtěte si více
Čtyři nápoje místo kávy: co vyzkoušet
Zelený čaj, yerba maté, matcha nebo citron se zázvorem — čtyři různé nápoje, které můžete zařadit místo další kávy podle své chuti.
Přečtěte si více
Opakovaně použitelný kelímek na kávu: jak vybírat
Vlastní kelímek může omezit používání jednorázových obalů, pokud ho používáte opakovaně. Při výběru zvažte materiál, čištění i každodenní zvyky.
Přečtěte si více
Zpracování kávy: washed, natural, honey a další metody
Způsob zpracování kávových třešní může ovlivnit výsledný chuťový profil. Poznejte základní metody washed, natural a honey i některé novější postupy.
Přečtěte si více
Růžová káva a dezert: nápad na domácí pohoštění
Káva s růžovým sirupem může nabídnout jemný květinový tón. Vyzkoušejte ji podle chuti a doplňte drobným dezertem, třeba makronkami.
Přečtěte si více
Bio káva: co znamená certifikace a na co se ptát
Označení bio souvisí se standardy ekologického zemědělství a kontrolou podle pravidel konkrétního programu. Zjistěte, co si ověřit u kávy s certifikací.
Přečtěte si více
Káva z Guatemaly: původ, oblasti a chuť
Guatemala nabízí rozmanité podmínky pro pěstování kávy. Zjistěte, proč se jednotlivé oblasti a sklizně chuťově liší a co znamená označení na obalu.
Přečtěte si více
Cupping: jak doma porovnávat chuť kávy
Cupping je způsob, jak ochutnávat a porovnávat různé kávy za podobných podmínek. Vyzkoušejte jednoduchou domácí degustaci a popište vlastní dojmy.
Přečtěte si více
V čem louhovat sypaný čaj: konvička, hrnek i sítko
Pro sypaný čaj můžete použít konvičku se sítkem, hrnek s filtrem nebo samostatný louhovač. Vyberte nádobu, která usnadní správnou dobu louhování.
Přečtěte si více
Zelený čaj a Pu-erh: co čekat od tvrzení o hubnutí
Zelenému čaji i Pu-erhu se někdy připisují účinky na hubnutí. Co je dobré vědět o těchto nápojích a proč je nelze považovat za prostředek na redukci hmotnosti?
Přečtěte si více
3 zajímavosti o čaji: kofein, léky a cold brew
Čaj obsahuje kofein, jeho příprava ovlivňuje chuť a některé léky je lepší zapíjet vodou. Poznejte také jednoduchou přípravu cold brew.
Přečtěte si více
Únava: co může pomoci v běžném dni
Spánek, pravidelné jídlo a přiměřený pohyb mohou podpořit každodenní pohodu. Káva může krátce povzbudit, ale přetrvávající únavu je vhodné řešit s odborníkem.
Přečtěte si více
Jarní restart bez detoxových zkratek
Jarní „detox“ sliby často znějí jednoduše, ale samotný název nezaručuje účinek. Místo extrémní kúry zkuste udržitelné každodenní návyky.
Přečtěte si více
Rooibos: jihoafrický bylinný nálev
Rooibos pochází z Jižní Afriky a připravuje se z keře Aspalathus linearis. Poznejte jeho charakter, rozdíl oproti čaji a tipy na přípravu.
Přečtěte si více
Káva a trénink: co vědět o kofeinu
Kofein může ovlivnit bdělost, ale jeho účinek se liší člověk od člověka. Přečtěte si, jak přemýšlet o kávě před cvičením bez slibů o výkonu či hubnutí.
Přečtěte si více
Vybavení baristy: pět užitečných pomůcek
Mlýnek, váha, teploměr, konvička na mléko i úzká konvice mohou usnadnit práci za kávovým barem. Zjistěte, k čemu se jednotlivé pomůcky hodí.
Přečtěte si více
Ochucená káva: aroma, výběr a příprava
Ochucená káva může nabídnout jiný chuťový zážitek než samotná zrna. Přečtěte si, na co se dívat ve složení a jak ji připravit i skladovat.
Přečtěte si více
Genetika kávovníku: jak vznikají odrůdy
Genetické vlastnosti jsou jedním z faktorů, které se podílejí na odrůdě a pěstování kávy. Výsledný šálek ovlivňují také prostředí, sklizeň, zpracování, pražení a příprava.
Přečtěte si více
Jak se pěstuje káva: od sazenice ke sklizni
Pěstování kávy vyžaduje trpělivost i péči o rostliny. Podmínky na farmách se liší podle regionu, druhu kávovníku a místních postupů.
Přečtěte si více
Uvařte si kávu aneb vaše vlastní kávová značka
Káva je individualistka – podobně jako většina jejích milovníků. Nápoj z obyčejného tmavě čokoládového zrnka dokáže kouzelně měnit chuť i vůni podle podmínek, za kterých bylo sklizeno, zpracováno a nakonec upraženo. Stejně jako my může mít káva den, kdy chce být ztělesněním kofeinové síly, nebo naopak esencí jemných květinových vůní.
Arabika, robusta a liberika: základní druhy kávy
Arabika, robusta i liberika označují různé druhy kávovníku. Seznamte se se základními rozdíly a zjistěte, proč o výsledné chuti rozhoduje více než samotný název.
Přečtěte si více
Sklizeň kávy: ruční a mechanické metody
Kávové třešně lze sklízet selektivně, strháváním z větví nebo s pomocí mechanizace. Každá metoda má jiné nároky a může vyžadovat následné třídění.
Přečtěte si více
Kde se pěstuje káva: průvodce pěstitelskými oblastmi
Kávovníky se pěstují v různých zemích tropického pásu. Klima, nadmořská výška i místní postupy se promítají do podmínek pěstování i charakteru jednotlivých sklizní.
Přečtěte si více