Vše, co potřebujete vědět o moka konvičce
Příprava kávy v moka konvičce je doma velmi oblíbená. Je ideálním řešením pro ty, kdo si chtějí v pohodlí domova vychutnat silnou, voňavou a profesionálně připravenou kávu. Jak příprava probíhá a na co se zaměřit při výběru konvičky?
Moka konvička je malá, úhledná konvice na přípravu kávy přímo na plameni či indukční desce. Funguje jako nízkotlaký kávovar. Výsledná káva je silná, výrazná, aromatická a horká, ovšem bez kávové pěny. Výborně se hodí k domácí přípravě espressa a zvýrazňuje hluboké aroma a charakteristické chuťové tóny. Je určena k přípravě menšího množství kávy, která zabere 10–15 minut. Proto se hodí spíše domů než do kanceláří, kde se běžně připravuje velké množství nápoje.
Jak příprava v moka konvičce funguje?
Princip je jednoduchý. Konvička se skládá ze tří částí: spodní nádobky na vodu, sítka na mletou kávu, které se do ní vkládá, a horní konvice, do níž proudí hotová káva. Vroucí voda prochází sítkem s mletou kávou do horní části, kde se shromažďuje hotový nápoj.
Jak kávu namlít?
Zrna je nejlepší namlít těsně před přípravou. Vydají tak nejvíce vůně i charakteristické chuti. Káva nemá být namleta příliš jemně, protože její částečky by byly v nápoji cítit a některé by ucpaly sítka. Příliš hrubé mletí naopak vede ke slabému nápoji kvůli nízké extrakci. Pro moka konvičku je optimální střední hrubost.
Jak kávu připravit?
Čerstvě namletou kávu nebo mletou kávu z balení nasypte do sítka až po okraj. Přebytek můžete odstranit a povrch zarovnat prstem či lžičkou. Důležité je kávu nestlačovat: nechceme příliš hořký či přepálený nápoj ani zabránit vodě, aby kávou prošla.
Do spodní nádobky nalijte vodu po ventilek. Se studenou vodou bude příprava delší, s horkou podstatně kratší. Vložte sítko a pečlivě přišroubujte horní část, aby nic neunikalo po stranách.
Postavte konvičku na sporák a počkejte, až začne káva vytékat nahoře. Jakmile se její barva změní z tmavě hnědé na mírně průhlednou, rychle konvičku odstavte a ochlaďte spodní nádobku studenou vodou, abyste zastavili extrakci. Poté kávu nalijte do šálku a vychutnejte si lahodný silný nápoj. Vyplatí se vytvořit si vlastní postup a vyzkoušet, co vám chutná nejvíce.
Výběr moka konvičky
Nejčastěji se vyrábí z hliníku nebo nerezové oceli, existují však i modely s kovovou spodní a keramickou horní částí. Obvykle se nabízejí ve dvou velikostních skupinách vyjádřených počtem šálků espressa: malé na 1–2 šálky a velké na 4–6 šálků. V zahraničí jsou rozšířenější elektrické konvičky s vestavěným ohřevem. Místo sporáku potřebují pouze zásuvku.
Příprava trvá několik až patnáct minut. Konvičky lze používat na plynových sporácích, sklokeramických i indukčních deskách, ale před nákupem zkontrolujte vhodnost konkrétního modelu. Ceny se pohybují od několika desítek po více než sto polských zlotých. Hliníkové bývají levnější než ocelové a elektrické mohou stát i několik set zlotých.
Díky moka konvičce si chutnou kávu vychutnáte i na cestách a víkendových výletech: voňavou černou kávu lze připravit dokonce na ohni. :)
Podívejte se na naši nabídku moka konviček na níže uvedeném odkazu.