Recept na mochu – aromatickou kávu s čokoládou

Hustá, horká a voňavá káva s čokoládou: co může být lepšího v mrazivých zimních měsících? Mocha dokonale spojuje silnou kávu s neobyčejnou vůní horké čokolády. Jak ji připravit a jaké přísady použít? Poradíme vám.

Mocha je mléčný kávový nápoj, který však na rozdíl od cappuccina a latte nemá charakteristickou pěnu. Způsobů přípravy existuje několik a těžko určit, který recept je původní. Některé zdroje doporučují přidat do horkého espressa cukr a kakao a pak zalít teplým mlékem. Jiné radí přidat hotovou čokoládu, i zde ale existuje několik variant. Můžete použít čokoládový prášek, případně jej nejprve smíchat s mlékem, čokoládový sirup nebo rozpustit kousky čokolády v horkém mléce a teprve potom spojit s espressem. My doporučujeme poslední možnost.

Recept na kávu mocha

Na sklenici o objemu přibližně 200 ml potřebujeme:

• 50–60 ml horkého espressa, nejlépe z kávovaru nebo moka konvičky.
• 140–150 ml mléka s rozpuštěnou čokoládou. Pro základní verzi použijte hořkou, mléčnou nebo jejich směs.
• Volitelně šlehačku, skořici, kakao, čokoládový sirup či zmrzlinu.

Množství jsou orientační. Důležitý je poměr přibližně jedné třetiny kávy a dvou třetin mléka s čokoládou.

Příprava

Začněte rozpuštěním čokolády v teplém mléce ve vodní lázni. Mléko dobře zahřejte, ale nešlehejte. Lze použít vodní lázeň, rendlík či ohřívač. Do teplého mléka vložte kousky čokolády a míchejte do rozpuštění. Poměr si určete podle chuti; začněte několika kostičkami.

Do sklenice nejprve nalijte horkou tekutou čokoládu a potom pomalým proudem kávu. Jemně promíchejte, aby se složky spojily. Nápoj se nejčastěji zdobí šlehačkou a posypává kakaem nebo skořicí. Můžete přidat trochu čokoládového sirupu nebo podávat se zmrzlinou. Ta se obvykle servíruje zvlášť a po podání se přelije horkým nápojem.

Milovníkům bílé čokolády doporučujeme nahradit hořkou či mléčnou čokoládu bílou, rozpuštěnou v mléce. Alternativou je sirup z bílé čokolády. Taková mocha bude sladší, proto zacházejte opatrně s přísadami a cukrem. Pro zajímavější vzhled můžete střídavě přidávat sirup z bílé a tmavé čokolády. Tato varianta se nazývá zebra.

Ještě několik praktických poznámek k názvům: káva s čokoládou je MOKKA nebo MOCHA. MOCCA označuje botanickou odrůdu kávy s čokoládovou dochutí z Afriky a Arabského poloostrova. MOKA je italský název malé tlakové konvičky na přípravu kávy.