Modrý nálev z klitorie: Butterfly Pea Tea

Butterfly Pea Tea, známý také jako modrý nálev, se připravuje ze sušených květů klitorie ternaté (Clitoria ternatea). Přestože se mu někdy říká modrý čaj, nejde o čajovník (Camellia sinensis), ale o květinový nálev.

Proč má modrou barvu?

Sušené květy zbarví vodu do sytě modrého odstínu. Po přidání citronové nebo limetkové šťávy se barva může změnit směrem k fialové či růžové. Díky tomu se nálev používá také jako přírodní barevný prvek v nápojích a některých pokrmech.

Jak připravit Butterfly Pea Tea

Do sítka nebo konvičky vložte přibližně pět sušených květů a zalijte je filtrovanou vodou o teplotě kolem 90 °C. Nechte louhovat přibližně 10 až 15 minut a poté květy vyjměte. Množství a dobu louhování můžete upravit podle požadované intenzity.

Nálev můžete podávat teplý i vychlazený. Zkuste přidat citron, mátu, zázvor nebo trochu medu podle chuti. Květy lze také použít jako barevný doplněk k jiným nálevům.

Jde o výrazný a zábavný nápoj především díky barvě a proměně odstínu po přidání kyselé složky. Nepřisuzujeme mu léčebné účinky; pokud řešíte zdravotní otázky nebo užívání bylin, poraďte se s odborníkem.

Prohlédněte si také nabídku čajů a nálevů v českém obchodě Blueberry Roasters.