Eggnog latte: kořeněná káva se sladkým krémem

Eggnog latte je kávový nápoj s jemným vaječno-mléčným základem, skořicí a muškátovým oříškem. Recept lze připravit i z hotového vaječného likéru nebo pasterovaného vaječného výrobku. Níže uvedený postup směs šetrně zahřívá; nepoužívejte syrové vejce bez další úpravy.

Suroviny na jednu porci

• 1 espresso nebo přibližně 50 ml silné kávy
• 150 ml mléka
• 1 žloutek z pasterovaného vejce nebo odpovídající množství pasterovaného vaječného výrobku
• 1 lžička medu či cukru, případně podle chuti
• špetka skořice a muškátového oříšku
• 1–2 hřebíčky, volitelně

Postup

1. V malém hrnci zahřejte mléko se skořicí, muškátovým oříškem a případně hřebíčkem. Poté hřebíček vyjměte.
2. V misce rozmíchejte pasterovaný žloutek se sladidlem. Za stálého míchání k němu pomalu přilévejte trochu teplého mléka.
3. Směs vraťte do hrnce a za stálého míchání ji na mírném ohni šetrně zahřívejte, dokud lehce nezhoustne. Nenechte ji prudce vařit a dodržte pokyny výrobce vaječného produktu.
4. Vaječno-mléčný základ nalijte do sklenice a přidejte čerstvé espresso nebo silnou kávu. Podle chuti posypte kořením.

Jednodušší varianta

Místo domácího vaječného základu můžete použít hotový vaječný likér. Ohřejte jej opatrně s mlékem, přidejte kávu a upravte poměr podle sladkosti výrobku. Výsledek nebude stejný jako u domácí varianty, ale příprava je rychlejší.

Nápoj obsahuje kofein a může obsahovat alkohol, pokud použijete likér. Podávejte jej podle složení použitých surovin a dalších potravinových omezení. Kávu pro recept najdete v nabídce kávy.