Dobrá káva začíná u čistého kávovaru

Voda ovlivňuje chuť i stav přístroje

Voda tvoří velkou část připraveného nápoje, takže její chuť a složení mohou ovlivnit výsledný šálek. Tvrdá voda může v kávovaru podporovat tvorbu vodního kamene. Používejte vodu vhodnou pro svůj přístroj a filtrujte ji, pokud to doporučuje výrobce. Pravidelně také odvápňujte podle návodu k zařízení.

Čistota je součástí přípravy

Pravidelně vyprazdňujte nádobu na sedlinu a odkapávací misku, čistěte zásobník na vodu a odstraňujte zbytky kávy. Zvláštní pozornost věnujte systému na mléko a parní trysce — mléčné zbytky mohou zaschnout a ovlivnit další přípravu. Intervaly údržby i použití čisticích prostředků vždy přizpůsobte pokynům výrobce.

Mletí dolaďte podle nápoje

Hrubost mletí ovlivňuje rychlost průtoku a extrakci. Pro espresso se obvykle používá jemnější mletí než pro překapávanou kávu, ale nejjemnější nastavení nemusí být vždy nejlepší. Pokud nápoj chutná příliš kysele, hořce nebo vodově, upravte mletí postupně a sledujte změnu.

Teplota a pravidelná péče

Teplota vody ovlivňuje extrakci; vhodné nastavení závisí na kávě, receptu i vybavení. Kávovar pravidelně čistěte a udržujte, aby jeho usazeniny a zbytky z předchozích příprav neovlivňovaly chuť. Další vybavení na přípravu najdete v naší nabídce příslušenství, kávová zrna pak v nabídce kávy.