Červený čaj pod lupou: Pu-erh, chuť a příprava
Co znamená označení červený čaj?
Názvosloví čajů se může lišit podle země a způsobu třídění. V některých evropských obchodech se „červeným čajem“ označuje Pu-erh nebo jiné tmavé, dodatečně zpracované čaje; v čínském dělení může mít výraz „červený čaj“ jiný význam. Při výběru proto zkontrolujte konkrétní druh a původ na obalu.
Pu-erh pochází z čínské provincie Jün-nan. Některé jeho varianty procházejí dodatečným zráním a jsou známé zemitější chutí a tmavým nálevem. Doba zrání se liší a sama o sobě nezaručuje, že bude čaj každému chutnat více.
Chuť a aroma
Pu-erh může mít výrazné, zemité, dřevité nebo jemně nasládlé tóny. Barva nálevu se pohybuje od červenohnědé po tmavší odstíny podle typu čaje a přípravy. Chuť se mění podle lístků, stáří, zpracování a délky louhování.
Jak připravit Pu-erh
- Odměřte přibližně 1–2 čajové lžičky lístků na konvici nebo podle doporučení na obalu.
- Zalijte vodou o teplotě přibližně 90–95 °C.
- Začněte louhováním 2–3 minuty a upravte dobu podle chuti i konkrétního čaje.
- Některé sypané Pu-erhy lze zalít opakovaně. U dalších nálevů upravte čas a sledujte, jak se chuť mění.
Červený čaj bývá propagován také pro údajné účinky na hubnutí či zdraví. Taková tvrzení nejsou důvodem k tomu, abyste čaj považovali za léčbu nebo náhradu odborné péče. Vychutnejte si jej především pro chuť. Pu-erh najdete v naší nabídce čaje Pu-erh.