Čajová kultura v Anglii: historie, zvyky a příprava
Historie a zvyky spojené s čajem jsou důležitou součástí britské kultury. Zajímá vás tradice five o’clock, oblíbené druhy čaje v Anglii nebo příprava nálevu podle britských zvyklostí? Čtěte dál.
Jaká je historie čaje v Anglii?
Čaj se do Velké Británie dostal na přelomu 16. a 17. století. Původní článek spojuje jeho příchod s londýnským obchodníkem Thomasem Garrawayem. Zmiňuje také Kateřinu z Braganzy, manželku krále Karla II., která pomohla čaj rozšířit mezi Angličany. Za původkyni odpoledního čaje zvaného five o’clock se však považuje vévodkyně z Bedfordu Anna Maria Russellová.
Čaj, který Angličané zpočátku pili, pocházel z Číny. Později začali Britové pěstovat čajovníky také v Indii, tehdy britské kolonii. Assam a Ceylon patří mezi známé oblasti původu čaje spojované s britskou čajovou tradicí.
Jak se pije čaj ve Velké Británii?
Čaj se v britském dni objevuje opakovaně — po snídani, během oběda i při odpoledním čaji kolem páté. K nápoji se podávají sušenky, sendviče a další drobné občerstvení. Odpolední čaj bývá menším jídlem, které pomáhá překlenout dobu do večeře.
Oblíbený je také čaj s mlékem. Podle tradice se do šálku nejprve nalije mléko a teprve potom čerstvě připravený čaj. Původní článek uváděl odhad spotřeby přibližně 2 kg čaje na osobu ročně, tedy zhruba šest šálků denně; jde o údaj citovaný v článku z roku 2021.
Nejoblíbenější čaje v Anglii
K nejznámějším patří English Breakfast Tea — výrazný černý čaj podávaný ke snídani — a Earl Grey, černý čaj aromatizovaný bergamotovým olejem. Často se zmiňuje také English Afternoon Tea, směs určená k odpolednímu posezení.
Jak připravit čaj podle britských zvyklostí?
- Vyberte si sypaný černý čaj, například English Breakfast Tea, Earl Grey, Assam nebo Ceylon.
- Převařte filtrovanou vodu.
- Odměřte 1–3 čajové lžičky podle velikosti konvice či šálku a vložte je do sítka.
- Zalijte vroucí vodou.
- Nechte přikryté louhovat přibližně 3 minuty a poté lístky oddělte od nálevu.
Černé čaje prohlédnete v kategorii černé čaje.
Co znamenají výrazy „high tea“ a „low tea“?
Výraz high tea se podle článku vztahuje k vydatnějšímu jídlu, které dělníci jedli během odpolední přestávky u vysokých stolů a židlí, často spolu s čajem. Low tea, někdy používaný jako označení pro afternoon tea, popisuje lehčí odpolední posezení s čajem a sladkostmi u nízkých stolků.