Σύντομη ιστορία της καφετιέρας moka: οι πρώτες συσκευές

Η ιστορία της καφετιέρας moka είναι μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας να παρασκευάζεται καφές στο σπίτι με πρακτικό τρόπο. Στην Ευρώπη, η διάδοση του καφέ και των καφενείων από τον 17ο αιώνα δημιούργησε ενδιαφέρον για συσκευές που μπορούσαν να διαχωρίζουν τα κατακάθια και να ετοιμάζουν το ρόφημα με μεγαλύτερη συνέπεια.

Πρώιμες ιδέες παρασκευής

Πολλές παλαιότερες καφετιέρες λειτουργούσαν με φίλτρα, αναστροφή δοχείων ή πίεση ατμού. Το αρχικό άρθρο αποδίδει στον Γάλλο Morize μια συσκευή του 1819, γνωστή ως Napoletana, με δύο δοχεία και φίλτρο ανάμεσά τους. Παρόμοιες καφετιέρες αναπτύχθηκαν σε διαφορετικές χώρες, και οι ιστορικές αναφορές για τις πρώτες πατέντες ή τα ακριβή σχέδια μπορεί να διαφέρουν.

Τον 19ο αιώνα παρουσιάστηκαν επίσης συσκευές που χρησιμοποιούσαν πίεση ατμού για να περάσουν νερό μέσα από τον καφέ. Οι σχεδιαστές πρόσθεταν μηχανισμούς που διευκόλυναν τη ροή και το σερβίρισμα, δημιουργώντας σταδιακά περισσότερες επιλογές για οικιακή παρασκευή.

Η moka pot του 20ού αιώνα

Στις αρχές του 20ού αιώνα ο Alfonso Bialetti σχεδίασε την καφετιέρα που έγινε γνωστή ως Moka Express. Η συσκευή χρησιμοποιεί θερμότητα και πίεση ατμού για να ωθήσει το νερό μέσα από αλεσμένο καφέ προς τον επάνω θάλαμο. Έγινε ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα σχέδια οικιακής καφετιέρας.

Η moka pot δεν είναι το ίδιο με τον καφέ mocha, όνομα που συνδέεται ιστορικά με το λιμάνι al-Mukha της Υεμένης. Ο όρος «moka» στη συσκευή και το «mocha» ως ονομασία καφέ έχουν διαφορετικές ιστορικές διαδρομές.

Η moka pot παραμένει δημοφιλής για την απλή κατασκευή και τον έντονο καφέ που παράγει. Για ασφαλή χρήση, ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή, ελέγχετε τη βαλβίδα και μην αφήνετε την καφετιέρα πάνω στη φωτιά χωρίς επίβλεψη. Δείτε καφέδες στο κατάστημά μας.