Με τι να γλυκάνετε τον καφέ σας;

Για κάθε άνθρωπο που προτιμά τον καφέ χωρίς ζάχαρη, υπάρχει κάποιος που απολαμβάνει ένα πιο γλυκό ρόφημα. Με τι μπορείτε να γλυκάνετε τον καφέ; Είναι η καστανή ζάχαρη καλύτερη εναλλακτική από τη λευκή; Πώς επιλέγετε γλυκαντικό; Αξίζει να δοκιμάσετε φρουκτόζη ή στέβια;

Οι λάτρεις του σκέτου καφέ πιστεύουν ότι η ζάχαρη αλλοιώνει τη γεύση και δεν αφήνει να απολαύσουμε τα φυσικά χαρακτηριστικά και το άρωμά του. Όσοι προτιμούν τον γλυκό καφέ θεωρούν ότι ο καφές χωρίς ζάχαρη είναι υπερβολικά πικρός για να εκτιμήσει κανείς τη γεύση του. Για εκείνους, ο καφές πρέπει να είναι δυνατός, ζεστός και γλυκός.

Η γεύση είναι σημαντική, ενώ οι θερμίδες έχουν ιδιαίτερη σημασία για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Ο σκέτος καφές έχει λίγες θερμίδες. Η ζάχαρη προσθέτει θερμίδες και, αν προσθέσετε επίσης γάλα, κρέμα, σοκολάτα, γλυκά μπαχαρικά ή σαντιγί, αυξάνεται ακόμη περισσότερο η ενεργειακή αξία του φλιτζανιού. Και συνήθως δεν πίνουμε μόνο έναν καφέ την ημέρα.

Με τι να γλυκάνετε τον καφέ;

Το αρχικό άρθρο του 2016 παρουσιάζει τις παρακάτω επιλογές. Οι διατροφικές περιγραφές αναπαράγουν το περιεχόμενο της αρχικής δημοσίευσης και δεν αποτελούν εξατομικευμένη ιατρική συμβουλή.

Καστανή ζάχαρη

Η καστανή ζάχαρη διαφέρει λίγο από τη λευκή. Σε ορισμένους τύπους προστίθεται μελάσα, που τους δίνει το καστανό χρώμα. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο προέρχεται από διαφορετικό φυτό από τη ζάχαρη από ζαχαρότευτλα, αλλά η θερμιδική της αξία είναι μόνο λίγο χαμηλότερη από εκείνη της λευκής ζάχαρης. Το άρθρο επισημαίνει ότι ο χαρακτηρισμός της καστανής ζάχαρης ως «διαιτητικής» είναι μύθος.

Γλυκαντικά

Το άρθρο διακρίνει δύο τύπους γλυκαντικών. Ο πρώτος βασίζεται σε συνθετικές ουσίες, όπως ασπαρτάμη, σακχαρίνη ή ακεσουλφάμη Κ, και περιγράφεται ως σχεδόν χωρίς θερμίδες. Αναφέρει επίσης ότι δεν προκαλούν τερηδόνα. Προσφέρουν γλυκιά γεύση, αλλά ορισμένοι μπορεί να τη θεωρήσουν «τεχνητή». Ο δεύτερος τύπος περιλαμβάνει γλυκαντικές ουσίες φυτικής προέλευσης, όπως μαννιτόλη, ξυλιτόλη και σορβιτόλη. Σύμφωνα με το αρχικό άρθρο, η γεύση τους μοιάζει με εκείνη της συνηθισμένης ζάχαρης και η θερμιδική τους αξία είναι περίπου η μισή από της λευκής ζάχαρης.

Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη είναι απλό σάκχαρο που υπάρχει φυσικά στα φρούτα. Το αρχικό άρθρο αναφέρει ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ότι είναι τόσο θερμιδογόνος όσο η λευκή ζάχαρη, αλλά έχει πιο έντονη γλυκύτητα, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί μικρότερη ποσότητα. Προσθέτει ότι η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού λίπους και του βάρους· γι’ αυτό δεν προτείνει να αντικατασταθεί πλήρως η λευκή ζάχαρη με φρουκτόζη.

Στέβια

Η στέβια είναι εκχύλισμα φυτού της Νότιας Αμερικής και μπορεί να προστεθεί στον καφέ ως υγρό, σκόνη ή δισκίο. Το αρχικό άρθρο αναφέρει ότι είναι περίπου 400 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και ότι μία σταγόνα αρκεί για να γλυκάνει ένα φλιτζάνι.

Σιρόπια καφέ

Τα σιρόπια καφέ χρησιμοποιούνται για να γλυκάνουν το ρόφημα ή να προσθέσουν διαφορετικό άρωμα. Μερικές σταγόνες αρκούν. Το αρχικό άρθρο τα προτείνει ιδιαίτερα για κρύα ροφήματα καφέ, στα οποία η ζάχαρη διαλύεται δυσκολότερα.

Δοκιμάστε διαφορετικούς καφέδες και επιλέξτε τη γλυκύτητα που σας αρέσει. Δείτε καφέδες στο κατάστημα Blueberry Roasters.