Καφές Βιέννης: μια κλασική συνταγή με σοκολάτα

Ο καφές Βιέννης σερβίρεται συχνά ως πλούσιο ρόφημα με δυνατό καφέ, σοκολάτα και σαντιγί ή αφρόγαλα. Υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές, γι’ αυτό προσαρμόστε τη συνταγή στη γεύση σας. Συνοδεύεται όμορφα από ένα απλό μπισκότο ή ένα κομμάτι κέικ.

Υλικά για ένα μεγάλο φλιτζάνι

• 200 ml φρεσκοπαρασκευασμένου δυνατού καφέ, όπως espresso ή americano
• 1 κουταλάκι σκόνη σοκολάτας ή λίγη τριμμένη σοκολάτα
• 1 κουταλάκι ζάχαρη, προαιρετικά
• 50 ml γάλα, αν θέλετε πιο κρεμώδη βάση
• σαντιγί ή αφρόγαλα για την επικάλυψη
• κακάο, κανέλα ή τριμμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Αν χρησιμοποιείτε γάλα, αναμείξτε το με τη σοκολάτα και, προαιρετικά, τη ζάχαρη. Ζεστάνετε και αφρατέψτε το μείγμα.
2. Ετοιμάστε τον καφέ και προσθέστε τη σοκολάτα ή το σοκολατένιο γάλα. Ανακατέψτε και δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.
3. Σερβίρετε σε φαρδύ φλιτζάνι και προσθέστε από πάνω σαντιγί ή αφρόγαλα.
4. Πασπαλίστε με λίγο κακάο, κανέλα ή τριμμένη σοκολάτα.

Εκδοχή χωρίς γάλα στη βάση

Για πιο έντονη γεύση, διαλύστε λίγη σοκολάτα σε ζεστό καφέ και παραλείψτε το γάλα από το κύριο ρόφημα. Ολοκληρώστε με σαντιγί ή αφρόγαλα, αν το επιθυμείτε. Η επιλογή σοκολάτας και επικάλυψης καθορίζει τη γλυκύτητα, οπότε δοκιμάστε τη συνταγή πριν προσθέσετε ζάχαρη.

Οι ιστορίες για την ιστορική προέλευση της ονομασίας και τις συνήθειες των καφέ της Βιέννης παρουσιάζονται με διαφορετικές εκδοχές· η συνταγή εδώ επικεντρώνεται στη σύγχρονη, σπιτική παρασκευή. Δείτε καφέδες στο κατάστημά μας.