Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καφετιέρα μόκα
Η παρασκευή καφέ σε μπρίκι μόκα έχει γίνει πολύ δημοφιλής στο σπίτι. Είναι ιδανική λύση για όσους θέλουν να απολαμβάνουν δυνατό, αρωματικό και επαγγελματικά παρασκευασμένο καφέ στην άνεση του σπιτιού τους. Πώς λειτουργεί και τι πρέπει να προσέξουμε κατά την επιλογή;
Η καφετιέρα μόκα είναι ένα μικρό, κομψό σκεύος για παρασκευή καφέ απευθείας στη φωτιά ή σε επαγωγική εστία. Λειτουργεί ως καφετιέρα χαμηλής πίεσης. Ο καφές είναι δυνατός, συμπυκνωμένος, αρωματικός και ζεστός, χωρίς όμως κρέμα. Προσφέρεται για την παρασκευή σπιτικού espresso και αναδεικνύει τα βαθιά αρώματα και τις χαρακτηριστικές γευστικές νότες. Προορίζεται για μικρές ποσότητες και απαιτεί 10–15 λεπτά, γι’ αυτό ταιριάζει στο σπίτι, όχι απαραίτητα σε γραφεία όπου συνήθως ετοιμάζονται μεγάλες ποσότητες.
Πώς λειτουργεί η καφετιέρα μόκα;
Η αρχή είναι απλή. Αποτελείται από τρία μέρη: το κάτω δοχείο για το νερό, το φίλτρο για τον αλεσμένο καφέ που τοποθετείται μέσα του και το επάνω δοχείο όπου συγκεντρώνεται το έτοιμο ρόφημα. Το νερό που βράζει περνά μέσα από το φίλτρο με τον καφέ και ανεβαίνει στο επάνω μέρος, όπου καταλήγει ως έτοιμος καφές.
Πώς αλέθουμε τον καφέ;
Είναι καλύτερο να αλέθουμε τους κόκκους αμέσως πριν από την παρασκευή, ώστε να αποδίδουν περισσότερο άρωμα και τις χαρακτηριστικές γεύσεις τους. Η άλεση δεν πρέπει να είναι υπερβολικά λεπτή, γιατί τα σωματίδια γίνονται αισθητά στο ρόφημα και μερικά φράζουν τα φίλτρα. Αντίθετα, η πολύ χοντρή άλεση δίνει αδύναμο καφέ λόγω χαμηλής εκχύλισης. Το μέτριο άλεσμα είναι το καταλληλότερο για μόκα.
Πώς τον παρασκευάζουμε;
Γεμίζουμε το φίλτρο μέχρι το χείλος με φρεσκοαλεσμένο καφέ ή αλεσμένο καφέ από τη συσκευασία. Αφαιρούμε την περίσσεια και ισιώνουμε με το δάχτυλο ή ένα κουταλάκι. Σημαντικό: δεν τον πιέζουμε. Δεν θέλουμε πικρό ή καμένο ρόφημα ούτε να εμποδίσουμε το νερό να περάσει μέσα από τον καφέ.
Έπειτα γεμίζουμε το κάτω δοχείο με νερό μέχρι τη βαλβίδα. Με κρύο νερό η παρασκευή διαρκεί περισσότερο, ενώ με ζεστό συντομεύει σημαντικά. Τοποθετούμε το φίλτρο και βιδώνουμε προσεκτικά το επάνω μέρος ώστε να μην υπάρχουν πλευρικές διαρροές.
Βάζουμε την καφετιέρα στη φωτιά και περιμένουμε να αρχίσει να βγαίνει καφές στο επάνω μέρος. Όταν το χρώμα αλλάξει από σκούρο καφέ σε ελαφρώς διάφανο, την απομακρύνουμε γρήγορα από τη θερμότητα και ψύχουμε το κάτω δοχείο με κρύο νερό για να σταματήσει η εκχύλιση. Σερβίρουμε σε φλιτζάνι και απολαμβάνουμε ένα νόστιμο, δυνατό ρόφημα. Αξίζει να αναπτύξετε τη δική σας τεχνική και να ανακαλύψετε τι σας αρέσει περισσότερο.
Επιλέγοντας καφετιέρα μόκα
Οι περισσότερες κατασκευάζονται από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά υπάρχουν και μοντέλα με μεταλλικό κάτω μέρος και κεραμικό επάνω δοχείο. Συνήθως προσφέρονται σε δύο κατηγορίες μεγέθους, εκφρασμένες σε φλιτζάνια espresso: μικρές για 1–2 και μεγάλες για 4–6 φλιτζάνια. Στο εξωτερικό είναι δημοφιλείς και οι ηλεκτρικές μόκα με ενσωματωμένη θέρμανση. Αρκεί να μπουν στην πρίζα αντί να τοποθετηθούν στην κουζίνα.
Η παρασκευή διαρκεί από λίγα έως δεκαπέντε λεπτά. Οι μόκα χρησιμοποιούνται σε εστίες αερίου, κεραμικές και επαγωγικές, αλλά πριν αγοράσετε ελέγξτε για ποιους τύπους είναι κατάλληλο το συγκεκριμένο μοντέλο. Οι τιμές κυμαίνονται από μερικές δεκάδες έως πάνω από εκατό πολωνικά ζλότι, με τις αλουμινένιες συνήθως φθηνότερες από τις ατσάλινες. Οι ηλεκτρικές μπορεί να κοστίζουν αρκετές εκατοντάδες ζλότι.
Με μια μόκα απολαμβάνετε νόστιμο καφέ και στα ταξίδια ή στις εξορμήσεις του Σαββατοκύριακου, αφού μπορείτε να ετοιμάσετε αρωματικό μαύρο καφέ ακόμη και στη φωτιά της κατασκήνωσης. :)
Δείτε την προσφορά μας σε καφετιέρες μόκα στον παρακάτω σύνδεσμο.