Είναι ένα ρόφημα από κόκκους καφέ υγιεινό
Για πολλούς ανθρώπους, ένα φλιτζάνι του λεγόμενου "μικρού μαύρου" αποτελεί ακόμη και τελετουργικό. Συχνά αυτό συμπληρώνεται από έναν απογευματινό λάτε ή καπουτσίνο για απογευματινό τσάι. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι έχουν αμφιβολίες σχετικά με το πώς η συχνή κατανάλωση καφέ επηρεάζει την υγεία μας. Λοιπόν, έχει ακουστεί πολύς λόγος ότι ο καφές μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αρτηριακή πίεση και ότι αποβάλλει το μαγνήσιο από το σώμα μας. Αλλά πώς είναι πραγματικά?
Ο καφές και η προέλευσή του
Ο καφές είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από καβουρδισμένους και στη συνέχεια αλεσμένους κόκκους καφέ. Στην Ευρώπη, κόκκοι καφέ εμφανίστηκε στα τέλη του 16ου και στις αρχές του 17ου αιώνα και μεταφέρθηκε από τους Βρετανούς και τους Ολλανδούς από τις Ανατολικές Ινδίες. Έγινε δημοφιλής λίγο αργότερα, καθώς στην αρχή θεωρούνταν πολύ δυσάρεστο και επιβλαβές. Καθώς επρόκειτο για ένα πολύ ακριβό αγαθό, μόνο οι εκπρόσωποι της ελίτ μπορούσαν να το αγοράσουν. Μόνο με τη μαζική παραγωγή του εμφανίστηκε σε όλα σχεδόν τα σπίτια. Επί του παρόντος, ο καφές καλλιεργείται ιδιαίτερα στο Βιετνάμ, τη Νότια Αμερική, την Αφρική και την Ινδονησία, και το 70% της σοδειάς είναι Arabica, ο οποίος θεωρείται ο καλύτερος κόκκος καφέ για τις μηχανές espresso.
Ο καφές και η διατροφική του αξία
Μπορεί να υποστηριχθεί ότι ο καφές είναι το πιο ευρέως καταναλισκόμενο ζεστό ρόφημα και επίσης το πιο δημοφιλές, ευρέως διαθέσιμο διεγερτικό. Εκτιμάται ότι 400 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ καταναλώνονται παγκοσμίως κάθε χρόνο. Έχει κερδίσει ιδιαίτερη προσοχή όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καφεΐνη. Εξαιτίας αυτού, έχει διεγερτική και αναζωογονητική επίδραση στο νευρικό μας σύστημα, βελτιώνοντας έτσι την απόδοση, τη συγκέντρωση και τη συνολική μας διάθεση. Ο καφές περιέχει επίσης πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθώς και καφεϊκό οξύ, φερουλικό οξύ και χλωρογερνικό οξύ. Αξίζει να γνωρίζετε ότι όσο αυξάνεται ο βαθμός καβουρδίσματος του καφέ, η περιεκτικότητα αυτών των ενώσεων θα είναι χαμηλότερη. Η ευχάριστη μυρωδιά των κόκκων καφέ προέρχεται από τις πτητικές ενώσεις που περιέχουν, και αυτό το m.στο. πυραζίνες, πυρρόλες, θειούχες και φαινολικές ενώσεις, φουράνια ή πυραζίνες. Ένα φλιτζάνι καφέ σίγουρα δεν θα βλάψει τους ανθρώπους που προσέχουν το βάρος τους, καθώς δεν περιέχει θερμίδες. Επιπλέον, περιέχει μικρές ποσότητες μαγνησίου, νατρίου, καλίου και ασβεστίου.
Ο καφές και οι ιδιότητές του για την υγεία
Παρά το γεγονός ότι ο καφές πολύ συχνά θεωρείται επιβλαβές διεγερτικό και τοποθετείται μαζί με το τσιγάρο και το αλκοόλ, μπορεί στην πραγματικότητα να έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην υγεία μας.
Απώλεια βάρους και μεταβολισμός
Η καφεΐνη που περιέχεται στους καλούς κόκκους καφέ έχει πολύ θετική επίδραση στο μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων. Μεταβάλλει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, ενώ αυξάνει τις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης. Η καφεΐνη μας κάνει επίσης να επιταχύνουμε το μεταβολισμό μας, και, ως αποτέλεσμα, τα λίπη διασπώνται πολύ πιο γρήγορα, γεγονός που φυσικά προάγει την απώλεια βάρους. Είναι πολύ συνηθισμένο να βρίσκει κανείς παρασκευάσματα αδυνατίσματος στα οποία ο καφές είναι ένα από τα συστατικά. Η τακτική κατανάλωση καλού καφέ μειώνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, καθώς και κίρρωσης του ήπατος.
Alzheimer και νόσος του Parkinson
Οι καλές επιδράσεις του καφέ στο νευρικό μας σύστημα οφείλονται στη θεοβρωμίνη και τη θεοφυλλίνη, οι οποίες βελτιώνουν τη συγκέντρωση, μειώνουν την κόπωση και το αίσθημα υπνηλίας. Η έρευνα δείχνει ότι υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της τακτικής κατανάλωσης καφέ και της καθυστερημένης ανάπτυξης της νόσου Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Επιπλέον, αναγνωρίζεται επίσης ότι η κατανάλωση καφέ προστατεύει επίσης από αυτές τις ασθένειες, ενώ αυτό δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο.