Aktualności

Μετά το νερό, το τσάι είναι το ποτό που καταναλώνεται περισσότερο στον κόσμο. Κατά τη διάρκεια μιας μόνο ημέρας, το 60% του παγκόσμιου πληθυσμού πίνει έως και 20 δισεκατομμύρια φλιτζάνια του αφεψήματος. Όσον αφορά την παραγωγή αποξηραμένου τσαγιού, η μαύρη ποικιλία είναι, φυσικά, η κυρίαρχη, καθώς είναι αυτή που επιλέγεται συχνότερα. Παρά το γεγονός ότι το πράσινο τσάι θεωρείται το πιο υγιεινό, αποδεικνύεται ότι το μαύρο τσάι δεν είναι καθόλου κατώτερο.

Το λευκό τσάι παράγεται συνήθως από τα μπουμπούκια και από αυτά τα νεότερα φύλλα. Εξαιτίας αυτού, θεωρείται ακριβώς το προϊόν με την καλύτερη ποιότητα που διατίθεται στην αγορά και, ταυτόχρονα, το πιο δύσκολο στην πρόσβαση. Αυτή είναι, φυσικά, εν μέρει μια αληθινή άποψη, ενώ αποτελεί επίσης μια μεγάλη γενίκευση. Φαίνεται ότι η χρήση νεαρών φύλλων για την αποξήρανση καθιστά δυνατή τη διείσδυση περισσότερων εκχυλισμένων ουσιών στο ίδιο το έγχυμα. Η αναφερόμενη διαθεσιμότητα αυτού του τσαγιού είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο ζήτημα.